worldchanger.media
- ข้อ 10. มาผสมรวมกันแล้วโขลกให้ละเอียดเตรียมไว้สำหรับทำน้ำพริกแกง หั่นเนื้อปลาออกเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำพริกแกง คนไปทางเดียวกันให้เนื้อปลาผสมกับน้ำพริกแกง ต่อยไข่ลงไปคนให้เข้ากัน ตักหัวกะทิใส่ลงไปเรื่อย ๆ จนหมด แล้วนำน้ำตาลทราย, น้ำปลาและซอสปรุงรสใส่ลงไป แล้วชิมโดยปรุงรสตามใจชอบ โรยใบมะกรูดหั่นฝอย แล้วนำไปนึ่ง ลองชิมรสชาติ นำใบยอลวก, กะหล่ำปลีซอยที่ลวกเตรียมไว้แล้ว รองที่ก้นกระทง ตักส่วนผสมของห่อหมกใส่พอเต็มกระทง โดยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย, พริกชี้ฟ้าแดงหั่น, ผักชี (เด็ดเป็นใบๆ สำหรับแต่งหน้า) แล้วหยอดหน้ากะทิ นำไปนึ่งในน้ำเดือด นานประมาณ 15 นาที แล้วจึงยกลงพร้อมเสริฟ
เครื่องเคียง อาหารไทยจะมีเครื่องเคียงหรือเครื่องแนมประกอบเพื่อชูรสชาติยิ่งขึ้น เช่น แกงเผ็ด จะมีของเค็มเครื่องเคียง ได้แก่ ไข่เค็ม ปลาเค็ม หรือเนื้อเค็ม อาหารบางชนิดจะรับประทานกับผักดอง เช่น แตงกวาดอง ขิงดอง กระเทียมดอง เป็นต้น ผู้ปรุงหรือแม่ครัวจะต้องเลือกจัดให้เข้ากันตามลักษณะของอาหาร ที่มา: /